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Production, échanges, consommation, investissements, politiques et enjeux : la filière en données, pays par pays.
L'offre africaine de lait a progressé de 17 % entre 2013 et 2023, passant de 45,5 à 53,2 millions de tonnes.
Le continent reste très dépendant des importations de produits laitiers, concentrées sur quelques fournisseurs.
La disponibilité par habitant progresse mais reste inférieure aux recommandations, avec de forts écarts entre pays.
Les investissements dans la transformation laitière s'intensifient, portés par des acteurs publics et privés.
Les politiques de soutien à la filière varient fortement d'un pays à l'autre.
Élevage, émissions et ressource en eau : les enjeux de durabilité de la filière laitière.
